Intensa y balsámica, de las encinas y robles de las Gavarres.
La Miel de Bosque de Mas Entreserra es una miel de mielada cruda y artesanal, recolectada exclusivamente en las Gavarres, una sierra emblemática del Baix Empordà en Cataluña, llena de bosques de encinas y robles mediterráneos. Como empresa familiar con más de 25 años de experiencia, producimos esta miel con un proceso de extracción en frío, sin calentarla, para preservar sus enzimas, vitaminas y propiedades naturales. Con la etiqueta de "Venda de Proximitat" otorgada por el Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya, garantizamos un producto local, sostenible y de máxima calidad.
Esta miel no proviene del néctar de flores, sino de la mielada secretada por insectos en árboles como la encina y el roble, lo que le da una composición única rica en minerales como hierro, magnesio, potasio y calcio, según estudios en "Food Chemistry" (2019). Es alta en antioxidantes fenólicos y polifenoles, que combaten el estrés oxidativo y reducen riesgos cardiovasculares, como demostrado en revisiones de PubMed (2022). Sus propiedades antibacterianas, gracias al metilglioxal y peróxido de hidrógeno, son efectivas contra patógenos como Staphylococcus aureus, según investigaciones de la Universidad de Cardiff (2018). Tiene efectos antiinflamatorios que alivian artritis y mejoran la digestión vía prebióticos, respaldado por estudios en "Antioxidants" (2020). Para los resfriados, reduce la tos mejor que algunos medicamentos, según Cochrane Library (2017). En la piel, sus propiedades humectantes y antimicrobianas ayudan a curar heridas y reducir acné, como muestran estudios dermatológicos.
El sabor es intenso y menos dulce, con notas saladas, resinosas y malteadas, dependiendo de la mielada de encina y roble. Color ámbar oscuro casi negro, aroma a madera mojada y tierra.
Usos culinarios: Perfecta para infusiones invernales sin alterar el gusto, como té con limón para energía. Marida con quesos curados o azules, como un queso de cabra catalán con miel de bosque para contraste salado-dulce. En cocina, úsala en salsas para carnes asadas: mezcla con mostaza y hierbas para glasear costillas. Ideal para aderezos intensos en ensaladas con nueces, o en postres como pan tostado con queso fresco. Como es cruda, evita calentarla por encima de 40°C para mantener propiedades.
En resumen, esta miel es un superalimento con efectos medicinales demostrados, perfecto para una vida saludable y sostenible.
Alta en hierro y magnesio, ideal para anemia y energía.
Combate infecciones e inflamaciones con efectos demostrados.
Protege células, mejora digestión y salud de la piel.
Disponibles directamente del colmenar a tu mesa.
Miel de bosque cruda y artesanal de encina y roble. Color ámbar oscuro casi negro, sabor intenso y malteado con notas salinas. Excepcionalmente rica en hierro y antioxidantes. La miel que no nace de flores, sino del corazón del bosque mediterráneo.
Miel de bosque cruda y artesanal de encina y roble. Color ámbar oscuro casi negro, sabor intenso y malteado con notas salinas. Excepcionalmente rica en hierro y antioxidantes. La miel que no nace de flores, sino del corazón del bosque mediterráneo.
Miel de bosque cruda y artesanal de encina y roble. Color ámbar oscuro casi negro, sabor intenso y malteado con notas salinas. Excepcionalmente rica en hierro y antioxidantes. La miel que no nace de flores, sino del corazón del bosque mediterráneo.
