Miel de Azahar

La Miel de Azahar de Mas Entreserra es una miel monofloral cruda y artesanal, recolectada exclusivamente en la zona de Tarragona, una región mediterránea de Cataluña rica en naranjos y cítricos. Como empresa familiar con más de 25 años de experiencia, producimos esta miel con un proceso de extracción en frío, sin calentarla, para preservar sus enzimas, vitaminas y propiedades naturales. Con la etiqueta de "Venda de Proximitat" otorgada por el Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya, garantizamos un producto local, sostenible y de máxima calidad.

Las propiedades de la miel de azahar son notables gracias a su origen en el néctar de flores de naranjo, rico en flavonoides, polifenoles y antranilato de metilo, según estudios en "Antioxidants" (2020) y la Universidad Politécnica de Valencia. Es alta en antioxidantes que combaten el estrés oxidativo y reducen riesgos cardiovasculares, como demostrado en revisiones de PubMed (2022). Sus propiedades antibacterianas, derivadas del peróxido de hidrógeno, son efectivas contra bacterias como Staphylococcus aureus, según investigaciones de la Universidad de Cardiff (2018). Tiene efectos calmantes y ansiolíticos, ideal para reducir la ansiedad y mejorar el sueño, respaldado por estudios que asocian los compuestos aromáticos del azahar con efectos sedantes. También es digestiva y antiespasmódica, aliviando malestares estomacales, y cicatrizante para heridas, como muestran estudios dermatológicos. Para los resfriados, reduce la tos mejor que algunos medicamentos, según Cochrane Library (2017). Es especialmente recomendable para niños mayores de 2 años como iniciación a la miel, por su gusto dulce suave que facilita la aceptación, y por sus beneficios relajantes y energéticos sin riesgos de botulismo infantil.

Sabor y Usos Culinarios

El sabor es muy dulce y suave, con notas cítricas y florales, dependiendo de las flores de naranjo de Tarragona. Color ámbar claro, aroma intenso a flor de naranjo.

Usos culinarios: Ideal para infusiones calmantes, como té con limón para relajarse antes de dormir. En postres, pruébala en bizcochos o magdalenas con ralladura de naranja para un toque cítrico. Marida con quesos cremosos o en ensaladas con frutas. Para niños, añádela a yogures o pan tostado para un desayuno dulce y saludable. En recetas saladas, glasea salmón o alitas con miel de azahar. Como es cruda, evita calentarla por encima de 40°C para mantener propiedades.

En resumen, esta miel es un superalimento con efectos medicinales demostrados, perfecto para una vida saludable y sostenible.