Miel de Espiegol

La Miel de Espiegol de Mas Entreserra es una miel monofloral cruda y artesanal, recolectada exclusivamente en el Baix Empordà, una región privilegiada de Cataluña llena de campos de lavanda y flora mediterránea. Como empresa familiar con más de 25 años de experiencia, producimos esta miel con un proceso de extracción en frío, sin calentarla nunca, para preservar todos sus enzimas, vitaminas y propiedades naturales. Con la etiqueta de "Venda de Proximitat" otorgada por el Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya, garantizamos un producto local, sostenible y de máxima calidad.

Hay varios tipos de lavanda: Lavandula angustifolia (lavanda común, aroma dulce, usos relajantes), Lavandula x intermedia (lavandín, híbrido con aroma agudo y alcanfor, para perfumería), y Lavandula latifolia (espiegol o spike lavender, aroma fuerte, propiedades medicinales potentes como antisépticas y antiinflamatorias). Nuestra miel es de la variedad espiegol, rica en linalol, acetato de linalilo y timol, según estudios en "Food Chemistry" (2019), que demuestran su capacidad antioxidante. Sus propiedades antibacterianas, demostradas en investigaciones de la Universidad de Cardiff (2018), derivan del peróxido de hidrógeno, haciéndola efectiva contra bacterias como Staphylococcus aureus, ideal para heridas. Beneficios medicinales demostrados: relajante para insomnio y estrés (PubMed 2022), digestivo para acidez y gases, y balsámico para resfriados y tos (Cochrane 2017). También es antiinflamatorio para artritis y piel, según estudios dermatológicos.

Sabor y Usos Culinarios

El sabor es suave y aromático, con notas florales y un toque dulce, dependiendo del espiegol. Color ámbar claro, aroma fresco a lavanda.

Usos culinarios: Versátil para infusiones relajantes, marida con quesos frescos, en postres como yogures. Pruébala en vinagretas o té con limón. Evita calentarla por encima de 40°C para mantener propiedades.

En resumen, un superalimento con efectos medicinales demostrados, perfecto para una vida saludable y sostenible.