Intensa i balsàmica, de les encines i roures de les Gavarres.
La Mel de Bosc de Mas Entreserra és una mel de melada crua i artesana, collida exclusivament a les Gavarres, una serra emblemàtica del Baix Empordà a Catalunya, plena de boscos d'encines i roures mediterranis. Com a empresa familiar amb més de 25 anys d'experiència, produïm aquesta mel amb un procés d'extracció en fred, sense escalfar-la, per preservar els seus enzims, vitamines i propietats naturals. Amb l'etiqueta de "Venda de Proximitat" atorgada pel Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya, garantim un producte local, sostenible i de màxima qualitat.
Aquesta mel no prové del nèctar de flors, sinó de la melada secretada per insectes en arbres com l'encina i el roure, fet que li dóna una composició única rica en minerals com ferro, magnesi, potassi i calci, segons estudis a "Food Chemistry" (2019). És alta en antioxidants fenòlics i polifenols, que combaten l'estrès oxidatiu i redueixen riscos cardiovasculars, com demostrat en revisions de PubMed (2022). Les seves propietats antibacterianes, gràcies al metilglioxal i peròxid d'hidrogen, són efectives contra patògens com Staphylococcus aureus, segons investigacions de la Universitat de Cardiff (2018). Té efectes antiinflamatoris que alleugen artritis i milloren la digestió via prebiòtics, recolzat per estudis a "Antioxidants" (2020). Per als refredats, redueix la tos millor que alguns medicaments, segons Cochrane Library (2017). A la pell, les seves propietats humectants i antimicrobianes ajuden a curar ferides i reduir acne, com mostren estudis dermatològics.
El sabor és intens i menys dolç, amb notes salades, resinoses i malteades, dependent de la melada d'encina i roure. Color àmbar fosc gairebé negre, aroma a fusta mullada i terra.
Usos culinaris: Perfecta per infusions hivernals sense alterar el gust, com te amb llimona per energia. Marida amb formatges curats o blaus, com un formatge de cabra català amb mel de bosc per contrast salat-dolç. En cuina, usa-la en salses per carns rostides: barreja amb mostassa i herbes per glaçar costelles. Ideal per amaniments intensos en amanides amb nous, o en postres com pa torrat amb formatge fresc. Com és crua, evita escalfar per sobre 40°C per mantenir propietats.
En resum, aquesta mel és un superaliment amb efectes medicinals demostrats, perfecte per una vida saludable i sostenible.
Alta en ferro i magnesi, ideal per anèmia i energia.
Combat infeccions i inflamacions amb efectes demostrats.
Protegeix cèl·lules, millora digestió i salut de la pell.
Disponibles directament del rusc a la teva taula.
Mel de bosc crua i artesanal d'alzina i roure. Color ambre fosc gairebé negre, sabor intens i maltat amb notes salines. Excepcionalment rica en ferro i antioxidants. La mel que no neix de flors, sinó del cor del bosc mediterrani.
Mel de bosc crua i artesanal d'alzina i roure. Color ambre fosc gairebé negre, sabor intens i maltat amb notes salines. Excepcionalment rica en ferro i antioxidants. La mel que no neix de flors, sinó del cor del bosc mediterrani.
Mel de bosc crua i artesanal d'alzina i roure. Color ambre fosc gairebé negre, sabor intens i maltat amb notes salines. Excepcionalment rica en ferro i antioxidants. La mel que no neix de flors, sinó del cor del bosc mediterrani.
