Mel de Bruc

La Mel de Bruc de Mas Entreserra és una mel monofloral crua i artesana, collida exclusivament a les Gavarres, una serra emblemàtica del Baix Empordà a Catalunya, plena de brucs mediterranis. Com a empresa familiar amb més de 25 anys d'experiència, produïm aquesta mel amb un procés d'extracció en fred, sense escalfar-la, per preservar els seus enzims, vitamines i propietats naturals. Amb l'etiqueta de "Venda de Proximitat" atorgada pel Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya, garantim un producte local, sostenible i de màxima qualitat.

Hi ha dos tipus principals de mel de bruc: la de bruc comú (Erica spp.), generalment més dolça i caramel·litzada amb notes salades i malteades, i la de bruguera (Calluna vulgaris), més amarga i intensa amb tocs woody i tangy. La nostra mel de les Gavarres és principalment del tipus dolç d'Erica, però en algunes temporades pot tenir un toc amarg a causa de variacions climàtiques o mixtures. És rica en polifenols, timol i antioxidants, segons estudis a "Antioxidants" (2020), que ajuden a combatre l'estrès oxidatiu. Les seves propietats antibacterianes, demostrades en investigacions de la Universitat de Cardiff (2018), la fan efectiva contra bacteris com Staphylococcus aureus. Beneficis medicinals: digestius per alleujar gasos i indigestions (PubMed 2022), respiratoris per tos i bronquitis (Cochrane 2017), i antiinflamatoris per ferides i pell.

Sabor i Usos Culinàris

El sabor és dolç amb toc amarg ocasional, notes caramel·litzades i herbals. Color àmbar fosc, aroma intens a terra i fusta.

Usos culinaris: Ideal per infusions contra refredats, marida amb formatges curats, en salses per carns rostides. Prova-la en vinagretes o postres. Evita escalfar per sobre 40°C per mantenir propietats.

En resum, un superaliment amb efectes medicinals demostrats, perfecte per una vida saludable i sostenible.