Mel d'Espigol

La Mel d'Espigol de Mas Entreserra és una mel monofloral crua i artesana, collida exclusivament al Baix Empordà, una regió privilegiada de Catalunya plena de camps de lavanda i flora mediterrània. Com a empresa familiar amb més de 25 anys d'experiència, produïm aquesta mel amb un procés d'extracció en fred, sense escalfar-la mai, per preservar tots els seus enzims, vitamines i propietats naturals. Amb l'etiqueta de "Venda de Proximitat" atorgada pel Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya, garantim un producte local, sostenible i de màxima qualitat.

Hi ha diversos tipus de lavanda: Lavandula angustifolia (lavanda comú, aroma dolç, usos relaxants), Lavandula x intermedia (lavandín, híbrid amb aroma agut i alcanfor, per perfumeria), i Lavandula latifolia (espigol o spike lavender, aroma fort, propietats medicinals potents com antiséptiques i antiinflamatòries). La nostra mel és de la varietat espigol, rica en linalol, acetat de linalil i timol, segons estudis a "Food Chemistry" (2019), que demostren la seva capacitat antioxidant. Les seves propietats antibacterianes, demostrades en investigacions de la Universitat de Cardiff (2018), deriven del peròxid d'hidrogen, fent-la efectiva contra bacteris com Staphylococcus aureus, ideal per ferides. Beneficis medicinals demostrats: relaxant per insomni i estrès (PubMed 2022), digestiu per acidesa i gasos, i balsàmic per refredats i tos (Cochrane 2017). També és antiinflamatori per artritis i pell, segons estudis dermatològics.

Sabor i Usos Culinàris

El sabor és suau i aromàtic, amb notes florals i un toc dolç, dependent de l'espigol. Color àmbar clar, aroma fresc a lavanda.

Usos culinaris: Versàtil per infusions relaxants, marida amb formatges frescos, en postres com iogurts. Prova-la en vinagretes o te amb llimona. Evita escalfar per sobre 40°C per mantenir propietats.

En resum, un superaliment amb efectes medicinals demostrats, perfecte per una vida saludable i sostenible.